■　手打ち　そばの実　（水戸市）　　　　　　　　　　　　　食い道楽へ

　「そばの実」は水戸市松が丘にありますが、インターネットで場所を調べてから車で行かないとちょっと場所が判り辛いです。

　平成１２年オープンの店ですが、落ち着いた雰囲気で美味しいお蕎麦を食べさせてくれます。
　お蕎麦屋さんの場合、老舗だから美味しいというものではありません。　美味しい「そば粉」に拘れば、新しいお店でも美味しいのです。
　　

　落ち着ける店内でしょ！　テーブルの上には、七味と爪楊枝が置いてあります。　この七味（やげん堀）は風味が良くて私の
　大好きな一品です。
　　

　

　この店は器までとても凝っています。綺麗だとか名前が入っているってことだけではなくて、冷たいものは冷たく！　食べてもらう、
　そんな料理の基本をちゃんと守ってるってことです。

　もり汁が入った徳利も冷たいのです。　ビールを注ぐグラスを冷やすのが当たり前なら、この気持ち！　判りますよね！

　更に、この箸は今時珍しい「竹の割り箸」です。杉の間伐材の方が地球には優しいのかもしれませんが、
　竹を「パシッ」って割る感覚は私としてはとても好きなのです。
　ですから、竹の割り箸を割るのを嫌いな人は「マイ箸」を持参することをお薦めいたします。

　とにかく、この店は最後に濃い目の蕎麦湯で〆るまで楽しめるお店だと思います。
　　

　当店のお奨め　「焼鴨せいろ」　焼鴨と葱の相性は良いです。　更には、「ツミレ」も入っていて、得した気分を味わえます。
　温かい「鴨汁」とやげん堀との相性は抜群です。　鴨汁には、「ゆず」の皮が入っていて、香りが良いのよねぇ。
　

　そばがきは８９２円。　薬味はねぎとわさび。　温かいそば汁が付いてきます。
　そばがきは掻いただけで、器にもられていました。　量は多く、少し固めかな。
　　

　お品書き　2005/03/21に訪問した時のものです。　消費税がついて、端数がありますねぇ。
　

　

　この店には、十割そば（限定１０食）があります。　天付十割そばってこんなです。　１７４３円
　この店の十割はとてもコシがあります。　この店にはうどんもあるので、テーブルには七味（やげん堀）が置いてあります。
　わさびも良いけど、七味でもりそばを食べるのも美味しいです。
　

　この店は自家製？の「そば味噌」を売っています。

　この嘗め味噌（なめみそ）タイプのものは、昭和のはじめに考案され“藪そば御三家”の秘伝とされています。
　甘口の江戸甘味噌と砂糖を火にかけ、十分に練り上げたところへ、煎った抜きそば（挽き割り）や白ゴマを混ぜ、
　さらにみりんや唐辛子粉を加え練り合わせて作られたものです。

　「そばの実」のそば味噌は、濃厚な甘味噌にそばの丸抜きを練りこんだものであり、７０ｇ１０００円とお高いのですが、
　「そばの実」の名前入りの焼き物の器に入っており、甘味噌とそばの実の相性は抜群で、酒のあてにはぴったしです。
　最初は甘く、味噌の濃厚さが広がり、最後に唐辛子の刺激がきます。
　で、ついついお酒が美味くて、、、いいですねぇ。
　　

■ まとめ

　季節のお蕎麦もあったりして、なかなか楽しめるお蕎麦屋さんです。　それで美味しいのですから、ついつい足を運ぶ私です。

　他にも、新しいメニューがありました。　(2005/03/21)